PhuketFit
คุณสมบัติผู้สมัคร
- ผ่านประสบการณ์การทำงานในตำแหน่ง Head Chef, Senior Sous Chef หรือผู้นำห้องครัวที่มีสมรรถนะเทียบเท่า ในสภาพแวดล้อมที่เน้นระบบระเบียบและการปฏิบัติตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัด (Disciplined, systems-driven environment)
- มีความสามารถในการสื่อสารภาษาอังกฤษระดับมืออาชีพ ทั้งการอ่าน การเขียน และการสนทนาได้อย่างคล่องแคล่ว เนื่องจากเป็นภาษาหลักของ PhuketFit ที่จำเป็นสำหรับการติดต่อระหว่างผู้บริหาร ทีมงาน และผู้มาใช้บริการจากต่างประเทศ รวมถึงการใช้กับเมนู ระบบ และเอกสารต่างๆ
- มีทักษะการบริหารจัดการทีมห้องครัวและทีมบริการร้านอาหารอย่างเข้มแข็ง (Strong leadership across both kitchen and restaurant service teams)
- มีความรู้ความเข้าใจในหลักการ HACCP มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร และการจัดวางระบบในห้องครัวเป็นอย่างดี (Solid working knowledge of HACCP, food safety, and kitchen organisation)
- มีบุคลิกละเอียดรอบคอบ และทำงานได้คล่องแคล่วภายใต้สภาพแวดล้อมที่ต้องมีการควบคุมสัดส่วนและการชั่งตวงวัดอย่างแม่นยำ
คุณสมบัติเพิ่มเติมที่ต้องการเป็นพิเศษ
- ผ่านประสบการณ์การทำงานในครัวที่เน้นโภชนาการ อาหารเพื่อสุขภาพ การควบคุมปริมาณ และการจัดการด้านสมรรถภาพร่างกาย (Nutrition-focused, health-based, portion-controlled, or performance-led kitchens)
- ผ่านประสบการณ์การบริหารงานทั้งส่วนหลังบ้านและหน้าร้าน ในการดำเนินงาน F&B ที่มีการบูรณาการเป็นหนึ่งเดียวกัน
หน้าที่ความรับผิดชอบหลัก
- ควบคุมสูตรอาหารและความแม่นยำด้านโภชนาการ: ปฏิบัติตามมาตรฐานสูตรอาหาร 100% ตรวจสอบวัตถุดิบโดยการชั่งน้ำหนักอย่างเคร่งครัด และรักษาสมดุลของแคลอรี่และสารอาหารให้ถูกต้องในทุกมื้อ (Recipe and nutritional precision)
- บริหารงานห้องครัวและบริการร้านอาหาร: ดูแลให้การดำเนินงานทั้งส่วนหลังบ้านและหน้าร้านสะอาด มีระเบียบ และมีประสิทธิภาพ สร้างระบบที่รักษามาตรฐานเดียวกันแม้เมื่อไม่มีการเข้าเวรทำงาน (Kitchen and restaurant operations)
- ภาวะผู้นำในการพัฒนาทีม: กำกับดูแลและพัฒนาทีมงานในห้องครัว และประสานงานผ่านหัวหน้าฝ่ายบริการเพื่อควบคุมการให้บริการ กำหนดมาตรฐานให้ชัดเจน ถือความรับผิดชอบของทีมน้อยใหญ่อย่างเสมอภาคและเป็นธรรม
- ปฏิบัติตามหลัก HACCP อนามัยและอาหารพิเศษ: ปฏิบัติตามหลักการป้องกันอันตรายจากอาหารครบวงจร ตั้งแต่การจัดเก็บ การเตรียมวัตถุดิบ การปรุง การรักษาอุณหภูมิฉลาก และการทำความสะอาด รวมถึงแยกส่วนประกอบสำหรับเมนูฮาลัล อาหารมังสวิรัติ และพืชผักปลอดสารพิษ (HACCP, hygiene, and dietary standards)
- บริหารสินค้าคงคลังและต้นทุน: จัดการสต็อก วัสดุ อุปกรณ์ ผู้จำหน่าย ของเสีย และงบประมาณภายในแผนก F&B รักษาเอกสารให้พร้อมสำหรับการทำซ้ำและการขยายกิจการได้
กิจกรรมอื่นๆ ที่ต้องรับผิดชอบ
- จัดการคลาสสอนอาหารสำหรับผู้มาใช้บริการ (Cooking classes)
- ประสานงานร่วมกับทีมโค้ช ทีมฟิตเนส และส่วนต้อนรับ เพื่อให้บริการที่ดีที่สุดแก่ผู้มาใช้บริการ
ติดต่อเรา
Google Map: https://www.google.co.th/maps/place/PhuketFit/@7.7695709,98.3157413,19.5z/data=!4m9!3m8!1s0x305028a26981f2a7:0x2391466978d1bc92!5m2!4m1!1i2!8m2!3d7.7699346!4d98.3156513!16s%2Fg%2F12hrz622q?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI1MDMyNC4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D
ที่อยู่: 91/26 Moo 6, Visset Road, T.Rawai, Muang, Phuket, 83130
เบอร์โทรศัพท์: 0821062272
E-mail: hr@phuketfit.co.th
Website: www.phuketfit.com
